Τι είναι αυτό;
Το κερί μέλισσας είναι ένα φυσικό κερί που εκκρίνεται από τους αδένες των εργατών μελισσών. Το κερί χρησιμοποιείται από τις μέλισσες για την κατασκευή κηρηθρών, οι οποίες χρησιμεύουν ως αποθήκευση για μέλι και προνύμφες. Μετά τη συγκομιδή του, μπορεί να εξευγενιστεί και να καθαριστεί για χρήση σε ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών, συμπεριλαμβανομένων τροφίμων, καλλυντικών, φαρμακευτικών προϊόντων και βιομηχανικών προϊόντων.
Χρήσεις στο Food 1: Food Coatings
Το φυσικό κερί βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας των προϊόντων αποτρέποντας την απώλεια υγρασίας και προστατεύοντας το προϊόν από περιβαλλοντικούς ρύπους. Ως επίστρωση για φρούτα και λαχανικά. Το κερί δίνει επίσης στα φρούτα μια λαμπερή εμφάνιση, η οποία μπορεί να είναι ελκυστική για τους καταναλωτές.
Συχνά χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα φυσικά κεριά όπως το κερί καρναούμπα για να δημιουργήσει μια βρώσιμη επίστρωση. Αυτές οι επικαλύψεις δεν είναι-τοξικές και συμβάλλουν στη διατήρηση της φρεσκάδας των προϊόντων χωρίς τη χρήση συνθετικών χημικών ουσιών.
Χρήσεις σε τρόφιμα 2: Επικαλύψεις τυριών
Μια άλλη χρήση του κεριού στα τρόφιμα είναι στη συντήρηση του τυριού. Για την προστασία τους κατά τη διάρκεια της γήρανσης, σχηματίζει ένα προστατευτικό φράγμα που εμποδίζει το τυρί να στεγνώσει, βοηθά στη διατήρηση της γεύσης του και μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης.
Χρήσεις σε τρόφιμα 3: Ζαχαροπλαστική και ζαχαροπλαστική
Στην παρασκευή ζαχαρωτών-το κερί μέλισσας χρησιμοποιείται για την επικάλυψη ορισμένων ζαχαρωτών και γλυκισμάτων, όπως σκληρές καραμέλες ή τσίχλες. Δίνει στις καραμέλες ένα λείο, γυαλιστερό φινίρισμα και μπορεί να σας βοηθήσει να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Επίσης μερικές φορές χρησιμοποιείται ως συστατικό σε φυσική τσίχλα, όπου παρέχει υφή και συνοχή.
Χρήσεις στα τρόφιμα 4: Φυσικό Συντηρητικό Τροφίμων
Οι φυσικές αντιμικροβιακές ιδιότητες του κεριού μέλισσας το καθιστούν χρήσιμο συντηρητικό για ορισμένα τρόφιμα. Δημιουργώντας ένα λεπτό στρώμα πάνω από τα τρόφιμα, μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής των ευπαθών αντικειμένων.
Ωστόσο, τα άτομα με αλλεργίες στα μελισσοκομικά προϊόντα θα πρέπει να αποφεύγουν τροφές που περιέχουν κερί μέλισσας.
